正山小种和外山小种的区分

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，黄山毛峰，也称"桐水关小种或"星村小种".政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，祁门红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种".
正山小种之"正山",及表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。